凤梨酥柚子酥 // 平底锅版

作者： hahalinlin

先生出差回来，说吃到了很惊喜的柚子酥 平时吃的凤梨酥内馅，用了柚子肉代替 于是打开了家中的沙田柚，做一份柚子酥 没有烤箱，于是用了平底锅代替 也是很好吃的口感呢 // 喜欢

用料

• 柚子肉 1个
• 细砂糖 20克
• 麦芽糖 100克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 20克
• 黄油 50克
• 糖粉 10克
• 鸡蛋 1个

凤梨酥柚子酥 // 平底锅版的做法步骤

步骤 1

【馅料制作】把柚子肉剥开，放入平底锅中，加入麦芽糖、细砂糖，搅拌炒匀，持续小火。

步骤 2

【酥皮制作】 1.黄油室温软化，软化程度至手指可以按下即可。 2.黄油中筛入糖粉。 3.打蛋器将黄油糖粉打至膨发（黄油变白） 4.加入鸡蛋继续打发。

步骤 3

打发好的黄油，筛入低筋面粉、糖粉，搅拌均匀。放入冰箱冷藏（大概20分钟）。

步骤 4

把冷却的面团和馅料分成均匀的小份，像包包子一样，抱成团，放入模具中。 面团连同模具放入平底锅中，小火双面煎。

步骤 5

剩下的炒柚子馅，加入绿茶和冰块～～来一杯麦芽糖柚子茶吧～～

凤梨酥柚子酥 // 平底锅版的小贴士

1.馅料换成凤梨，就可以变成凤梨酥啦～ 2.这个分量的酥皮量，大概可以制作10个酥

菜谱创建时间：2020-07-26 20:12:16