懒人三杯鸡

作者： 西贝大厨来了

用料

• 鸡腿肉 4只
• 罗勒 1把
• 小洋葱 6个
• 小米椒 5个
• 杭椒 2个
• 姜 4片
• 糖，盐 适量
• 猪油 少量

懒人三杯鸡的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗净，鸡腿剁成块、小洋葱切成小块、小米椒、杭椒切碎。

步骤 2

锅中放入猪油烧热，下姜片爆香，然后倒入鸡肉翻炒，下米酒，中火翻炒至鸡肉焦黄。

步骤 3

下小洋葱块翻炒，淋老抽，加少许糖和盐调味，改小火翻炒均匀，加入少量水稍煮。

步骤 4

大火收汁，撒入九层塔叶子，快速翻匀即可出锅。

懒人三杯鸡的小贴士

1.“三杯”原意为概指一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒，具体的量其实有差异。 2.姜是鸡肉的绝配，刚下锅的时候，姜和鸡肉可以翻炒稍长时间，将出的汁水基本炒干即可。 3.若想做台式三杯鸡，则把猪油换成其他食用油，出锅前，淋入一些麻油即可，最好是黑麻油。

菜谱创建时间：2020-07-27 14:00:27