牛肉饼

作者： 遇见美食美客

喜欢吃馅饼，但是懒得一锅一锅地烙，做了两种面的牛肉饼，味道不同。

用料

• 牛肉馅 1斤
• 香油 3勺
• 黑胡椒 适量，也可不放。
• 水 一边揉一边放
• 面 随意
• 酵母 5克
• 植物油 适量
• 藕或者洋葱 半个
• 葱 半根
• 姜 半块
• 十三香 适量，也可不放。
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鲍鱼汁 1勺，味道鲜美，也可以不放

牛肉饼的做法步骤

步骤 1

面包机和面，加植物油，软一点。水油面。发面的放酵母，死面的不放。面不同味道不同。死面的稍硬。发面的比较酥。

步骤 2

藕切丁，葱，姜切末。

步骤 3

牛肉和藕，葱姜放一起，加入料酒，黑胡椒，生抽，蚝油，鲍鱼汁，香油，一个方向搅拌。不能太干，可以不断的加料酒。

步骤 4

烤盘放油纸，刷油，手上放干面，拿手抓一块面，因为太软，按扁，放入牛肉馅。像包包子一样，多余的面揪下来。直接在烤盘上按扁。然后醒十分钟。这是发面的。 200℃预热五分钟，220℃中间层上下火20分钟。如果烤的多，就放第二，第四层。第二层熟了后，把第四层放上去再烤五分钟。 反面翻过来五分钟，更加酥脆。

步骤 5

薄皮大馅

步骤 6

这是死面的。

牛肉饼的小贴士

面要特别软，放油，否则太硬。

菜谱创建时间：2020-07-27 21:54:35