双椒鸡捞面

作者： 品妈妈味道

在饭店吃了几次，总也吃不够，孩子回来了，就做一次吧，总之还挺成功。

用料

• 大鸡腿 两，三个
• 青红椒 各十二，三个
• 葱，姜，蒜 适量
• 鲜花椒粒 一小把，喜欢吃麻的多放点。
• 生抽 四，五勺
• 老抽 一至两勺
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 胡椒粉 半勺
• 白糖 少许
• 食用油 可能要多一点，多少能炸你做的肉就行。炸肉的油可能用不完。
• 面条 三元钱的，我做了三人份的。

双椒鸡捞面的做法步骤

步骤 1

鸡腿，洗净去骨头，切小块。

步骤 2

冷水下锅，水热打去浮沫，水开捞出。

步骤 3

用一勺料酒，两勺生抽，少许胡椒粉腌十五分钟，时间长点更好。

步骤 4

待油七，八成热下鸡肉，炸至金黄。

步骤 5

像这样捞出，沥去油。

步骤 6

准备好小料，青红椒。

步骤 7

鲜花椒是重点，本来用青花椒，提前没准备，现在树上的基本上都红了。

步骤 8

水开下面条，待水滾起来就可以捞出面条。

步骤 9

让面条自然凉下来，拌上适量熟油，防止粘在一起。

步骤 10

锅里倒三，四勺油，油温六，七成热下鲜花椒炒香。

步骤 11

再下葱，姜，蒜炒香，加青红椒。 再加一至两勺生抽，一勺蚝油，一至两勺老抽，少许白糖，炒至辣椒断生。

步骤 12

加炸好的肉翻炒均匀。

步骤 13

然后把面条倒入，拌呀拌，总之让面条全部裹上料汁就好。 拌面时让火小一点，让面条热了就行。

步骤 14

像这样就拌匀了。

步骤 15

出锅了，是不是很馋。 一口下去麻辣香味，谁吃谁知道。

双椒鸡捞面的小贴士

面条煮一滾就行，后面拌的时候下面还有火，煮时间长了就不筋道了。 一定要有鲜花椒，没它没灵魂。 鸡肉一定要炸干一点才好吃。

菜谱创建时间：2020-07-28 13:09:43