不加一滴水一次发酵淡奶油吐司

作者： 心想事成的自己

烈日炎炎的夏日，真的是一动一身汗，不管你有多爱煮饭，多爱烘焙，也都想尽量减少进入厨房的时间😂 这个吐司真的是解救了早上起不来，又要照顾孩子的我…… 只需要一次发酵，奶香浓郁，松软又拉丝😋当做早餐，早上醒来抹上花生酱➕一杯咖啡☕️又满血复活了🥰 配方是2个450克吐司盒的量，做一个的话请减半☺️ 怎样用普通的家用烤箱做出媲美高级面包店的招牌吐司？关注我，带你解锁最简单，最靠谱的配方😋

用料

• 高筋面粉 550克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖干酵母 8克
• 盐 4克
• 糖 100克
• 冰牛奶 200克
• 淡奶油 120克

不加一滴水一次发酵淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶放入冰箱冷冻半小时左右，打开要有冰渣的状态。

步骤 2

所有材料一次性放入厨师机，揉至可以拉出较薄的膜

步骤 3

盖保鲜膜室温松弛30分钟

步骤 4

平均分成6份，盖保鲜膜继续松弛15分钟

步骤 5

用手按压面团排气后擀开

步骤 6

擀开后，要注意边缘的大气泡要戳破

步骤 7

卷起后松弛10分钟

步骤 8

用手按压面团排气，继续擀开后卷起

步骤 9

放入吐司盒，盖保鲜膜室温发酵

步骤 10

发酵至8分满即可

步骤 11

烤箱180度预热，放入烤箱下层，烤35分钟。5分钟左右的时间观察上色满意后盖上锡纸

步骤 12

觉得上色满意后，盖上锡纸，这一步很重要哦，避免表面烤焦

步骤 13

烤好后立即脱模，放在烤网上彻底冷却后装入密封袋保存。

步骤 14

爆发力很好哦，吐司长得很高

步骤 15

拉丝很棒👍完全可以撕着吃

步骤 16

掰开后的样子，组织细腻绵软。一次吃不完的话，可以切片冷冻保存，要吃的时候也不用解冻，直接放进吐司炉烤2分钟，就跟刚烤出来的一样好吃

步骤 17

最爱烤过的吐司😋涂上花生酱

不加一滴水一次发酵淡奶油吐司的小贴士

所有的面包都必须常温保存，温度越低，老化的越快，所以面包是不可以放进冰箱冷藏的。自己做的没有添加剂，夏天室温的话，放在阴凉处三天内吃完都没问题，吃不完的话可以切片后冷冻，再吃的时候也不用解冻，直接放进烤箱烤5分钟，或者吐司炉烤2分钟就跟新烤出来的一样好吃了😋冷冻的话可以保存一个月左右。

菜谱创建时间：2020-07-28 14:17:24