红火龙果欧包

作者： 芬姐芬姐姐

用料

• 波兰种：
• 高粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高粉 200克
• 红火龙果汁 70克
• 全蛋液 35克
• 糖 40克
• 奶粉 20克
• 盐 1克
• 干酵母 2克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 蔓越莓干 40克
• 奶粉 50克
• 糖霜 20克
• 蛋液 15克
• 黄油 40克

红火龙果欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜温室发酵或放入冰箱冷藏发酵。主要看液种状况。当液种表面出现气泡，内部呈丰富的蜂窝状时，即可使用。用刮刀搅拌一下，去掉气泡。

步骤 2

准备好红火龙果汁。

步骤 3

发酵好的波兰种和主面团材料（除黄油外）放入面包机揉成光滑面团，再加入黄油，继续和面，发酵。

步骤 4

面团发酵结束，揉压排出气体，面团变小。

步骤 5

将面团分成八小份，盖上盖子发酵20分钟。

步骤 6

发酵结束。

步骤 7

将小面团擀成圆形，包入馅料，整形，如图☝🏻

步骤 8

放入烤箱发酵半小时。

步骤 9

发酵结束。

步骤 10

筛上一层薄薄的面粉。

步骤 11

用刀在面包上面划出花纹。

步骤 12

提前预热烤箱 160度25分钟，先烤10分钟后盖上锡纸。

步骤 13

出炉。

步骤 14

超软超香✌🏻

步骤 15

馅料图

步骤 16

奶酥制作： 将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌至膨松，鸡蛋液分2次加入，搅打均匀至顺滑。加入奶粉，搅拌均匀，蔓越莓切碎，最后加入蔓越莓，搅拌均匀。

步骤 17

成品图

菜谱创建时间：2020-07-28 16:31:44