活鳗鱼现烤，法帅蒸烤箱版

作者： 法帅FASAL厨娘

鳗鱼素有补虚养血、美容养颜、强精壮肾的功效。而夏天的鳗鱼肥瘦适中，吃起来不腻，也没有腥味。很多人都喜欢吃鳗鱼Q嫩的口感，在日料店，一份鳗鱼饭售价也不菲，对于深爱吃鳗鱼的小法来说实在奢侈。后来经过研究，小法研究出一款秘制烤鳗鱼的配方。吃起来还真的不错哦，香甜可口，非常鲜嫩哦~烤好的鳗鱼整个blingbling的，焦糖色的光泽极具诱惑。其实做法并不难，就是要费点耐心去刷酱。鱼皮微焦而Q糯、鱼肉鲜嫩，裹着甜蜜的酱汁，吃一口就让你着迷。今天就跟着小法一起用法帅蒸汽烤箱来制作鳗鱼饭吧！法帅蒸汽烤箱不仅可以蒸，还可以烤的哦，用起来超级方便

用料

• 鳗鱼 1条
• 米酒 3瓶盖
• 酱油 3勺
• 红糖 3勺
• 白醋 1勺
• 白糖 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 清水 3勺

活鳗鱼现烤，法帅蒸烤箱版的做法步骤

步骤 1

鳗鱼去骨、用清水洗干净表面的黏液

步骤 2

除了玉米淀粉、清水之外，其他调料倒入鳗鱼中，浸泡半个小时以上

步骤 3

法帅蒸烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，烤网刷油，鳗鱼摊平放在烤网，皮朝上放置

步骤 4

放入预热好的法帅蒸烤箱第二层，烤盘放底部接油。

步骤 5

选择热风对流模式200度/10分钟

步骤 6

每隔5分钟取出鳗鱼刷腌制的酱汁，让表面上色

步骤 7

取出轻轻翻面，鱼肉朝上，刷酱料

步骤 8

选择热风对流模式200度/10分钟，每隔5分钟取出鳗鱼刷腌制的酱汁，让表面上色

步骤 9

加热剩余的腌制酱汁，淀粉加水调好倒入酱汁中搅拌，见稍微浓稠就关火

步骤 10

倒入鳗鱼中，刷上熟芝麻即可罗~

活鳗鱼现烤，法帅蒸烤箱版的小贴士

对了如果觉得鱼皮的油脂过多，可以在烤鱼皮的时候多烤几分钟，释放出更多的油脂哦。如果没有机器没有热风对流模式的小伙伴，可以用烧烤模式哦。

菜谱创建时间：2020-07-28 17:18:07