豉油鸡腿（随机食材版本）快手菜 家常菜 儿子最爱

作者： Gia子雅

好像好久没有更新了🙈，🤔我家神兽放暑假了，就心血来潮做个豉油鸡腿…然后治愈一下我懒癌症病发好久没更新的病😄🤣😂 欢迎大家关注我的dou音号：gxfccd 一起更新！😘💐😍

用料

• 鸡腿 2只
• 葱 8-10根（看个人喜好）
• 姜 6片
• 黄糖或冰糖 4-50克（看个人口味）
• 油 适量
• 生抽+老抽 1汤勺（混合1:1）
• 蚝油 1大茶匙
• 素蚝油 1大茶匙
• 料酒 1汤勺

豉油鸡腿（随机食材版本）快手菜 家常菜 儿子最爱的做法步骤

步骤 1

材料很简单，主角：鸡腿 配角：姜、葱、糖………（调味料等） 我这次做还加了一小块南姜和沙姜， 因为有点喜欢它们的“香味”，大家做可以不加哒！

步骤 2

热锅，下油爆香姜片和葱白

步骤 3

然后放糖，我有时会放黄糖，有时会放冰糖，有时会加黄糖冰糖混合，这个看实际有什么哈，我觉得！…都可以🤣

步骤 4

小火烧至糖融化

步骤 5

放入主角：鸡腿

步骤 6

两边煎至棕黄色（焦糖色），就OK

步骤 7

两边翻煎上色

步骤 8

然后下剩余的葱段

步骤 9

老抽＋生抽=1汤勺，我用的比例是半汤勺生抽，半汤勺老抽

步骤 10

完美的淋在鸡腿上

步骤 11

再来一大勺蚝油

步骤 12

再来一大勺香菇素蚝油

步骤 13

再来一汤勺料酒

步骤 14

加水不用淹没鸡腿，差不多还能“秃个头”就OK啦

步骤 15

水烧开后，盖上锅盖调小火烧煮3分钟--关火焖2分钟，再开小火烧煮3分钟--关火焖2分钟……（这样3分钟烧煮2分钟焖，重复4次）

步骤 16

4次五分钟的烧+焖，=20分钟后汤汁就够浓稠了，鸡腿也OK了

步骤 17

（快煮好，店里突然没电，我😭😭😭，只能打着电筒接着拍吧，请原谅我的特殊状况🙏🙏🙏）

步骤 18

如果大家用的手枪腿比我用的厚肉大块，可以先用筷子插进鸡肉里，能插得进不和看看有木有血水渗出，看情况再可以烧焖多几分钟

步骤 19

切开看看，嗯…熟了🤣🤣🤣

步骤 20

淋上汁，好美味的样子

步骤 21

打包回去，汁肉分开装… 怎么这样看像烧鸭呢？！😂😂😂

步骤 22

吃的时候，把汤汁热一下，淋上鸡腿上 我家神兽说好好吃😂😂😂 汤汁也可以拌饭拌面………

豉油鸡腿（随机食材版本）快手菜 家常菜 儿子最爱的小贴士

感觉木有什么太大的技巧，就是随心所欲就好了😂😂😂 整个烹饪视频在我的DOU音上有发布😝 感谢大家的支持🎉💐🙏

菜谱创建时间：2020-07-28 21:51:11