比肉还香的素包子

作者： Han_zi

豆腐粉条白菜包子是包子中的王者了。

用料

• 面粉 克
• 水 克
• 酵母 克
• 糖 克
• 盐 克
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 勺
• 花椒粉 半小勺
• 十三香 1小勺勺
• 老豆腐 1块
• 莲花白 1个
• 粉条 1把

比肉还香的素包子的做法步骤

步骤 1

做包子的面粉里面加入酵母粉，白糖适量。然后搅拌均匀和面即可。很多人不知道怎么把面揉到一起，如图，先把面揉成絮状，面粉充分与水接触。然后在没有干粉的情况下，将面揉到一起就好啦。让面发酵至两倍大，这个期间就可以准备包子馅了。

步骤 2

先烧香葱和蒜，依次加入花椒粉，十三香，盐和蚝油，搅拌均匀后加入豆腐丁炒香出锅备用。这里调料的量比较灵活

步骤 3

把炒好的豆腐与白菜粉条混合再加入半勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀馅就好啦。

步骤 4

把发好的面切成大小一致的小剂子，像这样擀皮，包子皮底儿稍微要留的厚一点，太薄容易烂。

步骤 5

包包子这个事情在我认为只要你能包住那就算成功了，哈哈哈，包的好看是后期练习的事情。

步骤 6

包子包好之后要稍微再醒发一会

步骤 7

水开后，包子上锅，蒸汽上来后，需要把锅盖开开透个气，这样的话之后包子不容易塌。大包子蒸25分钟，小包子蒸20分钟。

步骤 8

热乎乎的包子出锅，调点汁水，开吃～

比肉还香的素包子的小贴士

包子上锅，蒸汽上来后，一定要放气。 面粉和水不用看我的量，因为我也没有具体称过，个人掌握就好。

菜谱创建时间：2020-07-29 12:45:49