豆腐鸭肉丸

作者： 黄妈家宝宝辅食

平时鸭肉多以煲汤为主，今天换种花样，用鸭肉和含钙量丰富的豆腐搭配，做了一道丸子。没想到入口鲜香软嫩，不干不柴，小宝瞬间就食欲大开了。 我还用番茄做了汤底，吃起来带了点水水润润的微酸味道，既能给宝宝补水，也能补充维生素，夏天吃再合适不过啦~

用料

• 鸭肉 65克
• 番茄 30克
• 莴笋 15克
• 蛋清 30克
• 胡萝卜 30克
• 南豆腐 35克
• 中筋面粉 30克

豆腐鸭肉丸的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。 »葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。

步骤 2

起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，莴笋和南豆腐，大火焯水3分钟。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余农药，豆腐焯水可以去除豆腥味。

步骤 3

捞出，将胡萝卜剁碎，莴笋切丝，番茄切小丁。

步骤 4

干磨杯中倒入鸭肉，南豆腐和蛋清。

步骤 5

将干磨杯放入破壁机中，按启动键

步骤 6

破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。

步骤 7

搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎，搅拌均匀。

步骤 8

起锅烧水，水开后倒入番茄丁，大火煮6分钟。

步骤 9

取两个大小一样的勺子，沾水，舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。

步骤 10

把丸子放入番茄汤中，继续大火煮6分钟至丸子浮起。

步骤 11

倒入莴笋丝，再煮3分钟。

步骤 12

一碗鲜香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦！丸子细腻有嚼劲，搭配上番茄和莴笋，第一口鲜香，第二口清润，不油不腻，过上几秒，只觉鲜味占据了整个口腔，真是回味无穷~

豆腐鸭肉丸的小贴士

●妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其它蔬菜做配菜。 ●吃不完的丸子可以煮熟后，再过下冷水定型，然后放入冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-07-29 13:22:39