酱香羊蝎子(羊蝎子火锅)的做法

酱香羊蝎子(羊蝎子火锅)

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作者: 随风_lex0
随风_lex0
家里人都爱吃羊肉,有骨有肉的羊蝎子更是心中所爱,到店里一份羊蝎子没有几块价格不便宜,还是自己做的实惠。 借鉴了很多菜谱,均不是自己想的味道,经常多次反复尝试,最终定下了这菜谱,家人和朋友都拍手叫绝 想吃辣的加几个干辣椒即可 留着汤涮火锅吃,真的是美味

用料

酱香羊蝎子(羊蝎子火锅)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊蝎子让卖家切成小块,注意会有碎的小骨头,尽量挑拣仔细,省的硌牙

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入凉水中浸泡两到三个小时,中途换几次水,泡去血水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时间可以先把调料准备好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水下锅,放入少量料酒和两片姜片,大火煮开后撇取血沫,捞出后用温水洗干净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少量油,爆香葱姜蒜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入八角,桂皮,香叶也炒一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入2勺黄豆酱炒一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入清水,料酒,生抽,老抽,冰糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入调料包

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,放入羊蝎子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,慢炖1.5小时 如果用高压锅20分钟就行,不过味道没有小火慢炖好吃哦!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝一下,如果觉得不咸可以加一点盐

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中闷1-2小时会更加入味软烂

酱香羊蝎子(羊蝎子火锅)的小贴士

调料包说明:该调料包是我在网上买的,按着调料包的做法只加酱油和料酒即可,尝试过不好吃,没有酱香味道。但是如果香料少又没有香辛料的香味。所以我多次尝试总结的这个绝大多数人喜欢吃的口味。 如果不愿意买料的,可以自己做料包,包括鸡精,花椒,茴香,白芷,香茅草等。我是因为有些调料家中不常用,所以不想备那么多

菜谱创建时间:2020-07-29 14:04:18