亚麻籽贝果

作者： 优羽烘焙

亚麻籽最好破壁机破壁，这样才能人体吸收

用料

• 高筋面粉 240克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 水 140克
• 亚麻籽 25克
• 水 1000克
• 砂糖 30克

亚麻籽贝果的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，加入砂糖 盐 酵母混合均匀，加水揉成光滑面团，加入亚麻籽慢速混合均匀，室温发酵30分钟，面温控制在26度以下

步骤 2

面团发酵好分6个（73g/个），整理面团后室温松弛20分钟

步骤 3

如图操作室温发酵30分钟，每个贝果垫油纸

步骤 4

水加糖煮开调小火，正面10秒反面20秒，取出风炉180度20分钟

步骤 5

切开口感非常扎实，完成

菜谱创建时间：2020-07-29 16:50:32