变种版红烧肉 秘制酱料 家常菜 快速电压锅

作者： Gia子雅

我家神兽给的灵感，嚷嚷着说能不能用做牛腩的方法做猪肉呢？那我就尝试一下吧！😂😂😂 这次用的小汤勺来勺调料的就是平时打火锅用的小勺！ 为了方便大家衡量，尺寸对比也给大家拍图了，直径大概7cm左右吧！

用料

• 主角：猪腿肉 535克左右
• 调料区： ………………
• 油 适量
• 素蚝油 2/3小汤勺
• 蚝油 2/3小汤勺
• 柱候酱 2/3小汤勺
• 海鲜酱 2/3小汤勺
• 酱油（生抽+老抽） 1小汤勺
• 料酒 1.5小汤勺
• 盐 1/2小茶匙
• 白糖 1/2小茶匙
• 鸡粉 1/2小茶匙
• 黄糖 40克左右
• 豆瓣酱 1汤匙
• 花生酱 1小茶匙
• 南乳酱 1小茶匙
• 香料区： …………………
• 八角 4-5个
• 香叶 4片
• 姜片 7-8片
• 花椒 1小茶匙
• 小茴香 1小茶匙
• 孜然粒 1小茶匙
• 黑胡椒粒 1小茶匙
• 陈皮 一小小片
• 干辣椒 4个
• 草果 1个
• 香果 1个
• 桂皮 一小块

变种版红烧肉 秘制酱料 家常菜 快速电压锅的做法步骤

步骤 1

材料集合一下，今天买的这是猪腿肉

步骤 2

今天勺酱料用的小汤勺尺寸对比图

步骤 3

姜片+料酒+🐷肉一起洗个热水澡（灼水）

步骤 4

把血水白泡煮出来，大概10分钟就OK啦， 把猪肉冲洗点泡沫后沥干水备用

步骤 5

我的灵魂酱料来了 素蚝油来了

步骤 6

柱候酱来了

步骤 7

蚝油来了

步骤 8

海鲜酱来了

步骤 9

酱油来了 （生抽1/2+老抽1/2=1勺）😂

步骤 10

料酒来了 料酒用了1.5勺

步骤 11

豆瓣酱来了

步骤 12

花生酱来了

步骤 13

南乳酱来了 木有南乳酱可以放一块南乳代替哈

步骤 14

热锅，下油，爆香姜片香料们

步骤 15

下糖

步骤 16

小火把糖烧至融化

步骤 17

然后先放肥的那堆肉肉 瘦肉肉后放

步骤 18

把肥的那一面朝下，先煎炸一些肥油出来

步骤 19

接着把整块肉煎炸到出焦糖色

步骤 20

后面的瘦肉肉也是这样操作

步骤 21

最后全部肉肉们都“焦糖”了😂 就继续下一步哈

步骤 22

把我的灵魂配方酱料加水倒进去 水位线差不多漠过肉肉们就OK啦

步骤 23

水烧开后来点鸡粉

步骤 24

来点盐

步骤 25

来点白糖

步骤 26

然后拿出国民煮饭神器｛电压锅｝ 把所有食材连汤带肉倒进电压锅里

步骤 27

按个肉肉模式，20分钟后 咱们再见😝

步骤 28

20分钟后，再焖5分钟，然后放气 打开锅盖 看着它们秀色可餐的样子， 我家神兽们便开始按捺不住了

步骤 29

这个时间焖煮的版本，是有咬头，不是入口即化哒 看个人口感喜好可以多焖压时间久点

步骤 30

放盘拍照 （然而神兽在旁边不断攻击我，示意要开吃……😂🤣）

步骤 31

这样肉肉除了直接淋上汤汁吃 还可以炒辣椒，炒别的菜 搭配还挺多哒……

步骤 32

这个队形，很快就会不见了

步骤 33

淋上汤汁，可以愉快地开吃了

步骤 34

这样的外卖……要来一份么😂🎁😝

变种版红烧肉 秘制酱料 家常菜 快速电压锅的小贴士

视频将会在我的DOU音上发布！ 非常感谢大家的关注和支持😘🌹❤️🌈💐🎉🤩

菜谱创建时间：2020-07-29 16:59:53