几个小诀窍，教你炸出香气扑鼻的盐酥鸡🍗，简单易做、零失误。

作者： 小王小杨料理厨房

炸食物总是看起来好像很简单，但自己做的时候就很难掌控火候，很容易就炸糊了，一般的教程也只会告诉炸至金黄为止，但究竟这个标准是什么呢？今天就教大家几个炸盐酥鸡的小诀窍，也适用于各种炸物哦。 P.S. 小杨说：“这应该是我吃过最好吃的盐酥鸡啦”。😊

用料

• 鸡腿肉 300g
• 鸡蛋 1个
• 糖 5g
• 盐 5g
• 蒜 3瓣
• 胡椒粉 5g
• 辣椒粉 适量
• 淀粉 适量

几个小诀窍，教你炸出香气扑鼻的盐酥鸡🍗，简单易做、零失误。的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨切成2cm左右块状，加入盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、鸡蛋、蒜泥，搅拌均匀。

步骤 2

腌制20分钟左右，让鸡肉入味。

步骤 3

先加少量淀粉，保持鸡肉表面有一层薄薄的淀粉即可。

步骤 4

差不多是这个样子。

步骤 5

另外再准备一碗淀粉，将鸡肉放入再裹一次。

步骤 6

油烧7成热，中小火下锅炸鸡肉，可以看到刚下锅时的鸡肉由于水分比较多，鸡肉周围气泡大，油比较浑浊，鸡肉颜色比较白。

步骤 7

注意观察鸡肉的颜色逐渐变深，旁边的气泡变少变小，油渐渐清澈，有一些淀粉沉底，说明已经炸得差不多了。

步骤 8

把鸡块捞起放在吸油纸上。

步骤 9

小杨一进门就闻到了浓浓的香味～

步骤 10

小杨说：“这应该是我吃过最好吃的盐酥鸡啦”。😄

步骤 11

以后再也不用在外买盐酥鸡啦，想吃的时候随时就可以在家里炸啦✌️

步骤 12

原味就已经够入味够好吃了😋

步骤 13

也可以搭配蘸料吃～

步骤 14

喜欢吃辣或者重口味的，一定会喜欢这样吃 哈哈

几个小诀窍，教你炸出香气扑鼻的盐酥鸡🍗，简单易做、零失误。的小贴士

关键三点：油清不清，气泡消没消，颜色深不深。 注意先腌鸡肉不要加淀粉，不然味进不去。

菜谱创建时间：2020-07-29 17:55:49