小清新蛋糕卷

作者： 雪橙洋

小清新的蛋糕卷，适合夏天吃，爱了

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40g
• 清水 40g
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 40g
• 抹茶粉 6g
• 色素（黄色） 适量
• 馅料部分～～～
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 18g
• 芒果粒 100g（随意）

小清新蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

分离蛋黄和蛋白（蛋白盆干净无油无水）

步骤 3

30g玉米油和40g清水搅拌乳化（预留10g玉米油出来）

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

40g低筋面粉过筛加入蛋黄糊里翻拌至无颗粒

步骤 6

剩余的10g玉米油加入6g抹茶粉搅拌均匀待用

步骤 7

蛋白里挤几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发

步骤 8

低速打至蛋白出现弯钩状

步骤 9

先舀出两勺蛋黄糊和一勺蛋白霜切拌均匀

步骤 10

拌好的面糊分1/3出来加一点黄色色素拌匀

步骤 11

拌好的黄色面糊和原色面糊装入裱花袋里待用

步骤 12

剩下的面糊放入1/3蛋白霜翻拌均匀

步骤 13

混合好的面糊再倒入蛋白霜里

步骤 14

加入抹茶液体，翻拌均匀放

步骤 15

拌好的抹茶面糊

步骤 16

28*28的烤盘铺好油布或油纸，黄色裱花袋剪小口，挤出花心，送入预热好的烤箱150度/2分钟

步骤 17

再用原色面糊挤好花瓣，150度/2分钟定型

步骤 18

定型后倒入抹茶面糊

步骤 19

抹平轻震几下烤盘，震出气泡

步骤 20

放入烤箱中层150度/20分钟

步骤 21

取出烤盘轻震一下，倒扣趁热慢慢揭开油布晾凉

步骤 22

打发淡奶油

步骤 23

涂上薄薄的一层，铺上芒果粒

步骤 24

美美哒

步骤 25

想吃吗

步骤 26

欣赏完了就下手😊

菜谱创建时间：2020-07-29 22:04:09