凉拌千张 （加了秘制的玫瑰醋🌹）

作者： Rachel甜小胖

冰箱里的千张本来是买回来炖猪肚的，天气太热不想吃猪肚了，今晚就给它凉拌了。这道菜的点睛之笔就在于玫瑰醋，比香醋的口感会更加清新。 玫瑰醋是自己做的，链接请戳👉：https://www.xiachufang.com/recipe/104740626/ 实在没有的话，就用香醋吧。🤣 不管你们有没有，反正我有很多玫瑰醋 🌚🌚🌚

用料

• 千张 2张
• 莴笋丝，辣椒丝，洋葱丝 少许
• 酱汁：蒜末，蚝油1勺，生抽2勺，玫瑰醋1勺，少许糖，少许盐🧂，红油辣椒1勺，花椒油，芝麻油少许，热油2勺
• 点缀：胡椒粉，芝麻

凉拌千张 （加了秘制的玫瑰醋🌹）的做法步骤

步骤 1

千张切丝，莴笋切丝。加莴笋是为了口感更脆。

步骤 2

水烧开放一点点盐，两滴油。烧开后，下千张煮到再沸腾， 莴笋丝煮10秒钟，捞出冲冰水。（冰水会让口感更脆）

步骤 3

加入酱汁：蒜末，蚝油1勺，生抽2勺，玫瑰醋1勺，少许糖，少许盐🧂，红油辣椒1勺，花椒油，芝麻油少许，热油2勺烧到冒烟浇到上面。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

装盘，撒上黑胡椒粉和熟的芝麻。

步骤 6

香软多汁中带着莴笋脆的口感，玫瑰醋扑面而来的清新让你仿佛来到了海风吹拂的🌊......编不下去了 🤣……很好吃就对了🤤

凉拌千张 （加了秘制的玫瑰醋🌹）的小贴士

咸味可以根据自己口味调整，尽量不要刚开始就弄太咸，淡了还可以加盐，咸了就比较难救场。

菜谱创建时间：2020-07-30 23:07:43