铸铁锅糖醋排骨

作者： Queena_672b

#妈妈教我做的菜# 疫情天天在家办公，来记录菜谱吧！ 我妈妈做的好多菜都好好吃，糖醋排骨里的蒜是精华比肉还香，汤汁拌饭，多吃半碗米。 我平时一个人做饭只吃半碗米，做这道菜多加半碗！ 用料上一定要用肋排（长长的那种），太小块，煮一会儿肉就散了。

用料

• 排骨 1000克
• 白糖/冰糖 500g
• 醋 绕着锅倒一圈
• 料酒 黄酒/烈酒都行绕锅一圈
• 香葱 一根
• 生抽 绕锅两圈半
• 蒜 很多瓣
• 芝麻 一小把克
• 生姜 三四片

铸铁锅糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨洗净沥干水，热锅冷油下排骨大火炒至变色； 2. 出油，放蒜瓣儿姜片一起翻炒至香3. 喷酒、醋、生抽炒至上色（酒就是去腥，烈酒黄酒料酒都行）

步骤 2

3. 加热水没过肉，加糖多多，大火烧开后转中小火焖煮至肉离骨即可大火收汁；4 撒葱花白芝麻起锅（不放也行就为了好看）

步骤 3

补充一下#妈妈菜谱-原料

步骤 4

1-3

步骤 5

3-4

步骤 6

tips

步骤 7

还是tips

铸铁锅糖醋排骨的小贴士

糖一定要多多多的，甜甜的才好吃，收了汁之后会很浓稠。炖肉的时间大概40-60分钟都行，用筷子戳一下肉很容易离骨就可以开大火收汁。

菜谱创建时间：2020-07-31 03:46:00