香浓红烧牛腩

作者： 小美和小咪

用料

• 牛腩 1250克
• 料酒 30-50克
• 生抽 按自己口味加
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 3片，切末
• 蒜末 3瓣蒜头，切末
• 洋葱 1个较小的或半个大的洋葱，切丁
• 香叶 3-4片
• 花椒 10几粒
• 八角 1个
• 辣椒 按自己喜好，可以不加
• 红糖 按自己口味加
• 水 按需，不同的锅加水量不同

香浓红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，汆水，然后切大块

步骤 2

锅烧热，加一点点油，把牛腩煎一下，取出

步骤 3

取干净的铸铁锅，加油，加入蒜末，姜末，洋葱丁，中火炒香，炒软。

步骤 4

加入牛腩及所有调味料，（如果有苹果，可以加小半个切成小丁的苹果，会增加果香和汤汁的浓稠度）以及200毫升水（以锅的密封性决定水量多少），盖上盖子，煮开后转入小火慢炖，直到牛腩酥烂。

步骤 5

这道牛腩特别入味，因为加了洋葱，姜蒜，非常香，汤汁也很浓。

菜谱创建时间：2020-07-31 09:22:06