茄香鱿鱼面汤

作者： 黄妈家宝宝辅食

今天就跟你们分享一道用鱿鱼做的美食——茄香鱿鱼面汤。诶，你们别搞错了，这里的茄香不是茄子，而是番茄~ 番茄炒出沙后，就成了超美味的汤底，酸酸甜甜的口感，再加上自带鲜香的鱿鱼，光闻着就会爱上！鱿鱼裹上面粉后，软糯又Q弹，是一种超棒的口感体验。

用料

• 鱿鱼 50克
• 番茄 80克
• 中筋面粉 5克
• 玉米淀粉 3克
• 鸡蛋 1个（约50克）

茄香鱿鱼面汤的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。

步骤 3

鱿鱼切小块，绞肉杯中倒入鱿鱼块和蛋清，再挤几滴柠檬汁去腥，搅打成泥后倒出在碗中。

步骤 4

鱿鱼泥中倒入中筋面粉，搅拌均匀。

步骤 5

玉米淀粉中倒入10克清水，搅拌均匀后备用。

步骤 6

番茄切小丁。

步骤 7

开中火，锅中刷一层薄薄的油，热油后倒入番茄丁，翻炒3分钟至出汁。

步骤 8

番茄炒好后倒入300克清水，煮5分钟至水开，再用漏勺滴入鱿鱼面。

步骤 9

倒入蛋黄液。 »倒蛋黄液的时候要边搅拌边倒。

步骤 10

最后倒入水淀粉，搅拌一下，继续煮2分钟即可。

步骤 11

撒上一些焯过水的生菜碎，一碗酸甜可口的茄香鱿鱼面汤就完成了！红色的汤汁，浓稠爽口，鱿鱼的鲜味被很好地激发了出来~好吃又补脑，夏天给宝宝来一碗，再合适不过了~

茄香鱿鱼面汤的小贴士

●对蛋清过敏的宝宝，可以用适量葱姜水来代替蛋清进行搅打。 ●妈妈们也能将鱿鱼换成鲈鱼，但要将鱼刺剔除干净哦~ ●番茄在顶部划个十字后，放入开水中泡一会儿，就能很容易去皮了。

菜谱创建时间：2020-07-31 09:34:43