酱香青椒蒜苔土豆丝

作者： 风雨人生_x6kw

以前经常吃酸辣土豆丝，想换个口味儿，酱香的也好吃，这道菜，看着就很香吧？

用料

• 土豆 小土豆6个
• 花椒 9粒
• 青椒 半个
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蒜苔 6根
• 干辣椒 3个
• 孜然粉 适量
• 蚝油 半勺
• 水 适量
• 白芝麻 3克

酱香青椒蒜苔土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，清洗，擦丝器擦丝，放入冷水中去除淀粉。

步骤 2

蒜苔切段，青椒切丝，大蒜用刀拍后切滚刀块儿，小葱切圈儿，干辣椒切圈儿，花椒粒准备好备用。

步骤 3

锅中烧油，油热后，倒入葱圈儿，大蒜，花椒粒，干辣椒，留些葱圈儿到出锅后撒。搅拌翻炒。

步骤 4

倒入土豆丝，继续翻炒。

步骤 5

然后加入香醋，倒入蒜苔，青椒丝，继续搅拌翻炒。

步骤 6

翻炒5分钟后，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，孜然粉，不断搅动，加点水（防止糊锅）。

步骤 7

出锅，装盘，撒上葱圈儿，白芝麻点缀。可以开吃了。

步骤 8

酱香青椒蒜苔土豆丝的小贴士

土豆选黄芯的，脆嫩可口，醋必须先放，盐最后放。爱吃辣的朋友可以多放辣椒，用蒜苔起到了提味儿的作用，还可以点缀。白芝麻有营养蛋白，利于健康，还有很多妙用，点缀菜品。大家还有要问的，给我留言哦！

菜谱创建时间：2020-07-31 12:38:46