油条

作者： Mayumi由美

用料

• 酵母 5克
• 水 110克(夏季用冰水)
• 糖 5克
• 中筋或高筋面粉 220克(我用了全麦面粉)
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 油 10克

油条的做法步骤

步骤 1

1.水，酵母，糖，1分钟37度速度3激活，夏季最好用冰水

步骤 2

2.面粉中筋高筋都可以，我用了全麦粉，把面粉+鸡蛋+盐，30秒速度3到6混合，再揉面2分钟，加入油，再揉面1分钟

步骤 3

放入容器，盖上保鲜膜，盖子，冰箱冷藏一夜

步骤 4

早晨把面团拿出来排气，擀成长方形的面片，我做的小油条，宽度约6厘米，切成拇指那么粗的条状，每2个叠在一起，中间用筷子压一下，两头捏成尖尖的

步骤 5

这样再静置约15分钟，让它松弛一下

步骤 6

油热下锅炸，一定要用筷子不停的翻滚油条，让它蓬松

步骤 7

炸完的油条，切小块，和紫菜虾米，还有小美做的热豆浆，冲一碗咸豆浆那也是极好的

步骤 8

吃不完的油条面团，我把它冷冻起来，随时用

步骤 9

今天的早餐，妈妈给满分

菜谱创建时间：2020-08-02 08:45:06