自创版油泼面

作者： 关于菜小菜

喜欢吃油泼面，外面面馆一碗至少12💰，还是素的不加肉，看着里面的材料很简单，就尝试一下，味道很不错。不过用宽面做吃起来会更有嚼头😄

用料

• 宽面条 2块钱的（我是去卖鲜面条那买的，最粗的只有这种了）
• 青菜 卷心菜1/4（想吃什么青菜准备什么）
• 葱花 爆香用
• 蒜末 爆香用
• 盐 一丢丢
• 干辣椒面 随你
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺

自创版油泼面的做法步骤

步骤 1

青菜，蒜末，葱花如图切好备用。（外面我吃过很好吃的还放一些黄豆芽，没买到就没放）

步骤 2

洗菜切菜之前把水烧上。

步骤 3

水开煮面条，煮了7分钟左右，煮熟捞出过凉水。

步骤 4

煮面条时调料汁：1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、2勺生抽、1勺白糖，放在一个大碗中。

步骤 5

再煮一锅水煮青菜（水里放少许盐，青菜能保持翠绿），也可以用俩锅青菜和面条一起煮，这样快。或者直接用煮完面条的水再煮菜。我买的面条面粉估计太多，汤太粘糊，我就另外烧了一锅水😅

步骤 6

煮好的青菜捞出稍过一遍凉水放到调好汁的大碗中。

步骤 7

把过凉水的面捞出放进去，最上面放上葱花、蒜末、辣椒面、少许盐。

步骤 8

再去把锅烧热，倒入油，让油烧到快要冒烟了，把热油浇到葱花蒜末辣椒面上，最后用筷子拌匀就可以开吃啦😋

菜谱创建时间：2020-08-03 22:24:24