万能酱大骨

作者： 一枝毒苗

单纯记录自己平时吃过做过并喜欢的菜品!

用料

• 筒子骨 两根
• 八角 2个
• 豆蔻 1个
• 香叶 4片
• 茴香 1小勺
• 甘草 5块
• 桂皮 1块
• 花椒 1大勺
• 干辣椒 5个
• 冰糖 约50克
• 黄豆酱 2大勺
• 姜 1块
• 生抽 老抽
• 料酒 盐

万能酱大骨的做法步骤

步骤 1

筒子骨对半斩断，洗净，加水煮沸，虑去浮沫。

步骤 2

加入香料八角、桂皮、豆蔻、香叶、茴香、甘草，再加入花椒、干辣椒、姜片、冰糖，最后老抽、生抽、黄豆酱按1:3:3的比例放入，再加两勺盐。

步骤 3

小火炖两小时就可以吃啦，想味道浓一些就放一晚再吃。同时可以加一些自己喜欢的菜一起酱，个人喜欢鹌鹑蛋、豆干、豆皮、藕。 懒人就喜欢这种简单方便易操作的菜品。

万能酱大骨的小贴士

一、香料适量就好，多了就是卤大骨，不是酱大骨了。而且香料太多会盖过酱香的味道。 二、干辣椒可以根据自己的口味适量增减，也可以不加，花椒建议即使不喜欢还是稍微加一点。 三、生抽老抽黄豆酱的比例是在下厨房找的，试过后觉得很合适。

菜谱创建时间：2020-08-04 09:55:11