颜值与美味并存的养生美食——阿胶糕

作者： 壹哥健康食养

❤️80后宝妈一枚！曾经痛经痛到晕厥，因为吃了半年阿胶糕才摆脱，从此开始注重养生，坚持自己熬胶吃已经有2年了，希望可以多分享一些阿胶养生心得给宝宝们 . ❤️【小常识】 1️⃣一斤阿胶糕的含量在20%阿胶 2️⃣一斤阿胶可以出5斤阿胶糕 3️⃣有句行内话，不差钱选东阿，性价比选福牌，东阿和福牌是阿胶的起源品牌，也是一线品牌，中华老字号，下面成本计算的阿胶以福牌阿胶的铁盒为参考 . ❤️【5斤阿胶糕成本】 1️⃣阿胶×1斤（￥1200 ）（药店价格） 2️⃣黄酒×1000ml（￥40） 3️⃣老冰糖×0.5斤（￥5） 4️⃣核桃仁×1斤（￥40） 5️⃣黑芝麻×1斤（￥30） 6️⃣红枣×1斤（￥25）（纯肉去核） 7️⃣枸杞×0.5斤（￥20） 1斤阿胶1200 + 辅料160 = 1360大洋出5斤阿胶糕、1斤阿胶糕就是1360 ÷ 5 = 272大洋 包装:一斤装外包装10元一个盒子，内包装0.1*50=5。 272+15=287大洋 成本都要接近300/斤了，你买到的阿胶低于300元的是真阿胶吗？人工成本还没算进去。但阿胶说贵也真的不贵：一个月的阿胶糕 ➪一顿饭局；一年的阿胶糕 ➪一套昂贵的护肤品 但阿胶糕能够带给你的远比一顿饭、一套护肤品要多得多。 下面给大家分享怎么熬阿胶糕，小白都能学会哦！

用料

• 福牌阿胶 500克
• 黄酒 1000克
• 红枣 500克
• 枸杞 250克
• 核桃 500克
• 黑芝麻 500克
• 莲子 50克
• 冰糖 250克

颜值与美味并存的养生美食——阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料和模具，核桃和红枣都要去壳后再称重量，模具需要铺上防油纸，防止阿胶糕粘在模具上不好脱模。

步骤 2

预热烤箱140°，核桃烤10分钟左右，芝麻小火炒熟炒香

步骤 3

黄酒提前用黄酒浸泡，夏季烊化24小时以上，冬天烊化48小时。

步骤 4

用天然气或者电磁炉开中大火，煮开烊化好的阿胶块，等阿胶块完全融化后加入老冰糖，不停搅拌，让阿胶逐渐变稀，并且开始稀出白色漂浮物，继续熬制，出现翻滚泡沫，一开始中大火，是为了将阿胶块中的豆油利用高温蒸发溶解掉。

步骤 5

冰糖融化后放入搅拌好的莲子粉，多留意锅底情况，用铲子触底，看有没有粘锅，一旦感觉粘了，调整火候，不要一下将火降到最低，调低一点阿胶还是保持沸腾冒泡状态但不会粘底就可以。

步骤 6

阿胶越来越浓稠，火候随着越来越小，浓稠到一定程度，用铲子明显感觉阿胶粘铲子了，这时候可以舀起阿胶看挂旗，一般夏天可以挂大旗，冬天熬嫩一点，挂小旗，挂旗是铲子舀起阿胶往下流，呈倒三角状态

步骤 7

挂旗后关火加辅料，加辅料顺序:红枣，，核桃，枸杞，最后放黑芝麻，每加一种辅料需要搅拌均匀，再加入下一种辅料，加辅料过程需要快，趁热搅拌好，搅拌均匀后出锅，一定要要按压紧实。

步骤 8

定型好的阿胶糕自然晾干12小时，就可以切片打包了

步骤 9

有什么不明白的可以＋我

颜值与美味并存的养生美食——阿胶糕的小贴士

注意事项:1.感冒期间不可以吃 2.月经期间不可以吃 3.儿童6岁以上减半食用 4.吃阿胶糕时不要与萝卜，浓茶，咖啡同时吃，以免影响效果 5.高血脂不能吃

菜谱创建时间：2020-08-04 14:43:25