红豆蔓越莓椰蓉餐包

作者： 玉口金名

不为什么只因为个仔喜欢食，就隔三差五的做给个仔食。所以自己改进了一下下配方，不用黄油也可以做出味道杠杠的椰蓉小餐包，写下这个菜谱记录记录一下下（不喜勿喷）

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 盐 5克
• 酵母 克5
• 玉米油 45克
• 蔓越莓 适量
• 红豆沙 适量
• 椰蓉酱
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 50克

红豆蔓越莓椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

将所有除玉米油外的材料放入厨师机揉出粗模，然后放入玉米油揉出如图手套模

步骤 2

揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜放入烤箱发酵约一个小时左右

步骤 3

趁着面团发酵的时间把红豆沙分成20克左右一个，然后搓圆

步骤 4

面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉，不戳洞不回缩，不塌陷就说明发酵成功，（如果戳洞后立即回缩，就说明发酵不到位，需要继续发酵，如果塌陷就说明发酵过度啦）

步骤 5

把发酵好的面团拿出来排气后，分成大约60克左右一个的小丸子，松弛10分钟，然后把（上图3）搓圆的红豆沙包入松弛好的面团里，像包包子哪样收口然后搓圆揉好

步骤 6

把搓圆揉好的小面包放到烤盘里，放入烤箱进行2次发酵，发酵至1.5倍大（发酵时间差不多还有10或15分钟左右，就把椰蓉酱做出来，椰蓉酱千万千万不要太早做好了，不然的话等面面团发酵好的时候椰蓉酱就会太干了）

步骤 7

椰蓉酱（把玉米油，糖，鸡蛋搅拌均匀）

步骤 8

再把椰蓉放进去搅拌均匀（家里有裱花袋的话可以把椰蓉酱放入裱花袋里，再把椰蓉酱挤在发酵好的面包上这样挤出来的椰蓉酱很均匀哦😊）

步骤 9

把椰蓉酱全部挤在发酵好的的面包上，然后放上准备好的蔓越莓点点缀一下

步骤 10

烤箱预热把面包放进去，上下管170度，（注意：面包上色后最好是盖上锡纸哦，不然的话就会烤糊哦）这个面包上色要看自己烤箱的脾气，一般不会超过十分钟

步骤 11

烤好新鲜出炉的面包来啦😄，满屋子的香味……闻着都想吃

步骤 12

嗯嗯😊超级松软好吃的红豆蔓越莓椰蓉包，出炉就干掉了3个😊😊

红豆蔓越莓椰蓉餐包的小贴士

牛奶可以预留：不要一下子就把牛奶全部倒下去，不然面团就会很粘的 椰蓉酱的材料不要减少哦，不然椰蓉酱就会变得很干的不好挤出来

菜谱创建时间：2020-08-05 15:01:00