软炸里脊

作者： 学儿的小厨房

口感鲜香，滑嫩。 是一道非常简单好吃的特色美食

用料

• 主料 里脊肉
• 调料 盐，料酒，鸡精，味精，吉士粉，胡椒粉，鸡蛋，淀粉（全蛋糊），味椒盐

软炸里脊的做法步骤

步骤 1

做法:里脊改刀（0.5厘米）→码味→裹糊→烧油（3～4成）→初炸定型→复炸成熟→控油→起锅装盘

步骤 2

制作过程:里脊去筋改刀成条，码味（盐，鸡精，味精，少许胡椒粉，姜葱水，料酒，抓匀，全🥚糊打撒加入生粉）成型是抓起来一条线的程度，在放入少许花椒面，吉士粉更好吃。

步骤 3

起锅烧油把里脊裹上蛋液第一次定型 ，第二次炸至金黄变脆即可，最好控油，出锅成菜。

软炸里脊的小贴士

一定要炸两遍才会酥香 可以垫点生菜在下面会更加美观 调糊的时候可以一点一点的调制 油炸时注意油温不要太高，避免炸糊

菜谱创建时间：2020-08-05 18:00:33