柯基抖臀蛋糕

作者： 小李子真瘦

duang～duang～ 古早蛋糕敲可爱版 （我也是网上找的菜谱，怕自己忘了记录在这里，感谢大神们！）

用料

• 玉米油 53克
• 低筋面粉 75克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 63克
• 白砂糖 55克
• 吐司盒（450g） 1只
• 烤盘 1只

柯基抖臀蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油53g小火烧至有纹路或微波炉叮1min，低粉75g筛入玉米油中，用蛋抽打圈搅拌至流动状。

步骤 2

蛋黄5个、牛奶63g，分批慢慢倒入糊糊打圈搅拌，至顺滑有流动性。如果结块，用筛子筛一下。（不知道为啥，蛮容易结块…）

步骤 3

蛋白5个，加一点醋or柠檬汁，上电动打蛋器和白糖55g。低速打出粗泡，+1/3糖。中速到高速出现白色细腻，+1/3糖。高速打至微微有纹路，+剩下糖。中速到低速，提起来有很小很小的弯勾，成功！

步骤 4

1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，J字搅拌。再把蛋黄糊全倒入蛋白，J字搅拌。倒入吐司盒，晃一晃，用刀刮一下。

步骤 5

（图片是刚出炉时的状态）吐司盒内放硅油纸，吐司盒外包锡纸，锡纸质量差就包两层，漏水会湿，中间不熟。（买的硅油纸尺寸小，折纸折的我累死，最麻烦的步骤…）

步骤 6

烤箱150度，60分钟，中下层（倒数第二层），开热风表面上色会更均匀。烤好后可以马上脱模，小手一推，duang～柯基抖臀！

菜谱创建时间：2020-08-08 12:36:22