紫薯面包

作者： dearMagnolia

用的水合法，第二天会比较好揉面，没有面包机，至少能减少一点人工，这个湿度不会很黏手，机器揉面水份含量可以更高，会更软

用料

• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 1只
• 白砂糖 28克
• 酵母 3克
• 紫薯 2个
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 黄油 20克

紫薯面包的做法步骤

步骤 1

把高粉，盐，糖，牛奶，全蛋液混合，不需要揉面，加盖保鲜膜冷藏一晚上，我大概冷藏了八小时

步骤 2

夏天室内发酵一小时，醒面十分钟，开始做整形，擀面成长舌状，铺一层紫薯，紫薯有加糖，因为不太甜，最后收口用手指扒拉薄点儿，收口会好看点儿，用刀割口子

步骤 3

还做了两个蝴蝶结，整形随意就好，刷上一层全蛋液，撒了一点椰蓉做装饰，盖上保鲜膜，继续二发，大概四十分钟

步骤 4

二发，蝴蝶结就没了。。。害 美的25寸烤箱，180摄氏度上温，下温190，因为我喜欢脆一点，23分钟，有点烤老了，颜色倒是很好看，下回试试二十分钟

菜谱创建时间：2020-08-08 13:04:14