【牲肉】芦笋炒牛柳

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料

• 芦笋 500克
• 牛柳 150克
• 盐 适量
• 味精 适量

【牲肉】芦笋炒牛柳的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

芦笋下半段硬皮削净，焯水10秒捞起。用模具切几片胡萝卜点缀。

步骤 3

牛柳可买腌好的半成品，亦可买牛里脊自腌。自腌以生抽、料酒、糖、黑胡椒、淀粉抓匀，再加大量油密封静置8小时即可。

步骤 4

下牛柳，炒至九成熟下芦笋、胡萝卜、调味料。

步骤 5

略炒片刻出锅。

【牲肉】芦笋炒牛柳的小贴士

芦笋易熟，焯过水已是半熟，不可炒太久。

菜谱创建时间：2020-08-10 15:08:10