<Castella Pancake长崎松饼> | Cooking tree

作者： Zyneste

用料

• #材料（一个15cm铸铁锅的份量）
• 鸡蛋（蛋清和蛋黄分开） 2个
• 蜂蜜 20g
• 香草精 2g
• 食用油 15g
• 牛奶 30g
• 高筋面粉 40g
• 泡打粉 2g
• 砂糖 45g
• 无盐黄油（涂铸铁锅内侧用） 适量

<Castella Pancake长崎松饼> | Cooking tree的做法步骤

步骤 1

在铸铁煎锅内侧均匀涂抹黄油

步骤 2

两个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄里加入蜂蜜和香草精，用打蛋器搅打顺滑

步骤 3

打好的蛋黄糊里加入食用油和牛奶，搅打至完全混合均匀

步骤 4

把高筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，搅打至完全混合均匀

步骤 5

蛋清加入无水无油的容器里，用电动打蛋器打发

步骤 6

蛋清打至有大泡沫的时候，加入大约一半的砂糖

步骤 7

继续打至大泡沫消失放剩下的砂糖

步骤 8

所有砂糖加入后，把蛋清打到提起打蛋器出现小弯钩的程度

步骤 9

把打好的蛋白分三次放入蛋黄糊中翻拌混合均匀

步骤 10

把完全混合均匀的面糊从一定的高度倒入涂好黄油的铸铁煎锅里，并把表面尽量抹平

步骤 11

把煎锅放入预热好的烤箱里180摄氏度烤6分钟

步骤 12

把铸铁煎锅取出，用锋利的刀在松饼表面割出十字

步骤 13

把铸铁煎锅继续放回烤箱170摄氏度烤18-20分钟

步骤 14

烤好取出，放一片黄油，撒上糖粉

菜谱创建时间：2020-08-11 07:35:30