无需烤箱‼️酥掉渣的绿豆饼㊙️解锁三口味

作者： 是梦梦呀丶

⚫︎超好吃的绿豆酥饼做法💯饼皮酥掉渣、内馅松化香甜一次解锁🔓三种减糖少油版豆沙馅：原味绿豆馅、低脂抹茶馅、香浓巧克力馅✌🏻在家里做其实不难，吃了还想吃的中式点心 ⚫︎配方提供10个量，三色豆沙馅链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104085847/ ⚫︎烤箱制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104260769/

用料

• 水油皮：
• 低筋粉 110克
• 玉米油 35克
• 水 48克
• 盐 1.5克
• 糖 10克
• 油酥：
• 低筋粉 75克
• 玉米油 35克
• 自制豆沙馅 适量
• 黑白芝麻 随意

无需烤箱‼️酥掉渣的绿豆饼㊙️解锁三口味的做法步骤

步骤 1

油皮揉成光滑的面团，油酥揉搓细腻完全融合成团，盖好静置半小时。

步骤 2

把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。

步骤 3

油皮按扁，包住油酥

步骤 4

捏紧封口

步骤 5

檊成牛舌状，翻面使粗糙面朝上，自上而下卷起来

步骤 6

盖上保鲜膜静置15分钟，侧圈为1.5圈

步骤 7

把静置好的卷再次擀长

步骤 8

卷起来。侧面为2-2.5圈即可，盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。

步骤 9

取出一块面卷，中间用手指按压把两端向中间聚拢。

步骤 10

檊成圆片放入豆沙馅包起来捏紧收口【豆沙馅一个18克左右，制作方法戳文上链接】按扁

步骤 11

平底锅预热，无需刷油，小火煎制两面金黄

步骤 12

卖相是不是也很好呀

步骤 13

切开细节

步骤 14

酥掉渣

步骤 15

成品

无需烤箱‼️酥掉渣的绿豆饼㊙️解锁三口味的小贴士

⚫︎檊牛舌状时不要檊太长，以防破酥。第二次檊开的长度大于第一次。 ⚫︎静置时间要到位，不然延展性不好也容易破酥 ⚫︎按自己的能力包入馅，18-20克左右都OK的。我用的自制的，嫌麻烦的买现成的馅，但是买来的又甜又腻一点儿也不好吃！ ⚫︎用烤箱的baby们根据自己家烤箱脾气状态来调整时间

菜谱创建时间：2020-08-11 09:50:23