没有章鱼丸子的照烧热狗狗

作者： 吧桑在吃面包

面团材料来自王光光光，因为觉得很好用，味道明显甜，量少，不用换算😂，说白就是懒😂喜欢用这个做基础面团

用料

• 面团材料:
• 高筋面粉 200克
• 水 127克
• 新鲜酵母 6克
• 盐 2克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 6克
• 黄油 20克
• 照烧酱:
• 生抽 10克
• 蜂蜜 10克
• 淀粉 5克
• 水 50克
• 其他装饰:
• 海苔粉 适量
• 鱼木花 适量
• 沙拉酱 适量

没有章鱼丸子的照烧热狗狗的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，放入面包机或厨师机揉至光滑加入黄油，揉出膜，厚膜也OK，对揉面要求不高，揉好拿出

步骤 2

容器盖保鲜膜，各种方法发酵至2倍大

步骤 3

发酵好的面团排气

步骤 4

平均分成四份，盖保鲜膜，醒发10分钟

步骤 5

每个面团擀至约15CM长13CM宽长方形，沿一长边卷起，捏紧

步骤 6

入烤盘二发，发至两倍大，烤箱中层，180度预热

步骤 7

刷全蛋液

步骤 8

放入180度中层25分钟，上色OK后记得盖锡纸

步骤 9

做照烧酱，5克玉米淀粉和50克水混合搅匀备用

步骤 10

10克蜂蜜和10克生抽倒入奶锅混合

步骤 11

倒入淀粉水，搅匀，小火加热，并不断搅拌

步骤 12

变浓稠后关火 冷却一下

步骤 13

这个浓稠度就可以了，照烧酱和沙拉酱分别装入两个裱花袋

步骤 14

趁面包热着，挤上照烧酱

步骤 15

再挤上沙拉酱

步骤 16

洒鱼木花，

步骤 17

洒海苔粉，完成

步骤 18

取两个拍照

菜谱创建时间：2020-08-11 13:06:42