超受欢迎的客家粽子

作者： jcaiyh

这款粽子真的超受身边亲朋好友们的喜爱👍 不一定端午节才做来吃，我就经常做，这个月我包了三次，一个人能力有限，两次才够分亲友们，所以必须再包多次家人才吃得上😁而且也不难，喜欢吃粽子的亲千万不能错过😉 照片看不懂手法的后面我还补了几个视频，希望能帮到大家😊

用料

• 糯米 5斤
• 花生米 2斤
• 白眉豆 1斤
• 五花肉 斤半
• 香菇 半斤
• 瑶柱 适量
• 蚝油 3勺
• 生抽 5勺
• 油 适量
• 调料 1包
• 盐 30克
• 五香粉 1勺
• 粽子叶/绳 50张/条

超受欢迎的客家粽子的做法步骤

步骤 1

将糯米先泡它七八个小时倒起沥干水份 花生和眉豆也要泡四五个小时左右！ 然后把这三种材料先混合……

步骤 2

加入20克盐，2勺蚝油，3勺生抽，油和图上这种调料拌匀……

步骤 3

五花肉切成稍厚的片，香菇切成两半加入10克盐，1勺蚝油，2勺生抽，五香粉搅拌均匀……

步骤 4

瑶柱洗净泡一会捞起，另外拿个碗装～

步骤 5

叶子可以用新鲜的也可以用干的，前提都要泡两个小时左右洗净后焯水沥干水份……

步骤 6

拿一张叶子尾巴往里折一下……

步骤 7

先放两勺米，再放上肉和香菇瑶柱（瑶柱大的放一两粒，小的两三粒）自己喜欢……

步骤 8

像这样……

步骤 9

最后再加上两勺米在上面

步骤 10

突出来的叶子往前压下来再捏住两边……

步骤 11

再将凸出来的叶子向左边折过去

步骤 12

请看视频……

步骤 13

包的过程……

步骤 14

绑绳，完成！

步骤 15

凉水下，下面放个架子上面放个小的蒸屉，用的是高压锅上气后中火蒸35-40分钟（不要超过四十分钟）因为怕水太干了！

步骤 16

一捆十个，我的高压锅是大号的，可以放两捆下去！

步骤 17

非常的香有嚼劲，我女儿一次吃三四个😍

超受欢迎的客家粽子的小贴士

1.大家绑粽子时一定要绑紧，不然没等十个绑好就全散地上了！ 2.五斤糯米大概可以包四十多个，看包的大小～ 3.大家蒸的时候水一定要放够，因为是高压锅中途不能开盖加水的！ 4.要是没有高压锅的用炒锅即需要50-60分钟。 5.还有就是分量里用的勺是平时喝汤时用的汤勺。

菜谱创建时间：2020-08-11 14:13:11