烧汁焗鱼腩

作者： Serenity_Qin

用料

• 鱼腩 400g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 青红椒 10g
• 韩式烧汁 20g
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

烧汁焗鱼腩的做法步骤

步骤 1

准备： 1 姜片10g，葱白10g切段，青红椒10g斜刀切块 2 鱼腩400g切3个手指头宽度，加入5g生抽，5g料酒，0.6g盐，0.3g糖，0.2g白胡椒粉，腌制10min 3 烧汁：韩式烧汁20g，清水15g，蚝油5g，生抽3g，老抽2g，盐0.2g，糖0.3g，白胡椒粉0.1g，麻油2g，蜂蜜5g

步骤 2

做法： 1 鱼腩放生粉10g，捞匀 2 热锅，放30g~40g油，有烟出，关火，放鱼腩，煎至两面金黄 3 热锅，放油，放姜片，炒香，放葱白，红椒件，炒香，倒出， 4 鱼再次入锅，铺开，大火，放入料酒15g，烧汁部分淋上去，没过底部，大火收汁，加配料，尾油5g出锅。

菜谱创建时间：2020-08-11 19:58:40