油焖花甲

作者： 烧菜跟心情好坏有关

一直不知道怎么做花甲，跟着菜谱一步步来后发现挺简单的

用料

• 大葱 1根
• 姜 1个
• 小葱 1根
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 219颗
• 干辣椒 适量
• 小米辣 适量
• 蒜 一整个
• 啤酒 半瓶

油焖花甲的做法步骤

步骤 1

1、花甲吐沙窍门：将花甲装水盆里，往水里加点盐加点食用油或香油，放置两三个小时即可。

步骤 2

2、反复冲洗3次，将花甲外壳洗干净。

步骤 3

3、准备材料备用： 1根大葱 切段， 1块老姜 切丝 适量干辣椒 切小段， 1个大蒜 切成蒜泥， 小米辣适量， 花椒适量 再切点小葱，稍微长点，这个是花甲出锅时放，点缀用

步骤 4

4、6层油温下入所有调料，放入两勺豆瓣酱，一勺香辣酱，炒出红油放入花甲，继续翻炒。 翻炒一分钟后贴锅边放入料酒，放入蚝油生抽适量，放点白糖增鲜提味。

步骤 5

5、炒到花甲微微开口加入半瓶啤酒，盖上锅盖焖5-8分钟。花甲自身含有水不用再放水了。

步骤 6

6、焖到花甲都开口了就证明熟了，再放一点点盐(不要加多了，一点点即可)，轻轻翻炒一下，撒入葱花，即可出锅

菜谱创建时间：2020-08-12 15:44:52