佛卡夏面包

作者： 老蔡的厨房

种草已久的一款面包 始于颜值 很适合孩子 你也可以装饰其他你喜欢的材料，比如洋葱、罗勒叶、黑橄榄等 也可以用油渍番茄 我本打算做油渍番茄的，可懒癌犯了 佛卡夏对揉面要求不高，没有揉面的机器，用手揉也可以，只要有烤箱就能做 可以设计各种你喜欢图案 我这种没有艺术细胞的就生硬的简单造型了 昨天买了迷迭香，油浸12小时以上 今天早上起来，天气好凉爽 太适合做面包了

用料

• 橄榄油 20克
• 迷迭香 2根
• 酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 水 200克
• 糖 8克
• 盐 5”克
• 圣女果 6个
• 烤肠 3根

佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

新鲜的迷迭香，剪下叶片，用橄榄油浸泡12小时以上，泡出香味

步骤 2

称量好各种材料，夏天面粉要提前冷冻。

步骤 3

将面粉、酵母、糖、水，放入主锅，30秒速度3-6混合

步骤 4

混合好的面中加入盐，揉面模式1分钟

步骤 5

测量面团温度在24-26度之间。如果温度偏高，将主锅盖好连同面团冷冻10分钟左右再继续。加入一部分迷迭香叶子和油，继续揉面1分钟。

步骤 6

揉好的面团滚圆，26-28度，放进发酵盒发酵。今天室温26多，正好室温发酵

步骤 7

待面团发酵至1.5倍大，扒开能看见里面的组织成网状。

步骤 8

取出面团排气后，继续放发酵盒，醒面10分钟。

步骤 9

将面团放入28*28的金盘，平铺

步骤 10

将圣女果对切，烤肠切成圣女果大小差不多。

步骤 11

在面团表面戳一些洞，你大可以随性而为。放上圣女果和烤肠，你高兴怎么放就怎么放。将剩下的迷迭香也摆放在上面。剩下的橄榄油洒在表面。

步骤 12

放入烤箱，开启发酵模式，35度30分钟。

步骤 13

发酵结束，200度上下火20分钟烘烤。晾凉后切块。

步骤 14

来个定妆照。记得趁热吃哟

菜谱创建时间：2020-08-13 12:38:27