免洗版自制凉皮

作者： 艾米AMY的小厨房

凉皮是我很喜欢的一道地方小吃，会做的朋友介绍过程觉得洗面挺麻烦，学习这种免洗面的方法做出的凉皮，口感更Q一点，但已经八九分相似，我已经很满足了。

用料

• 面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 水 300克
• 盐 1小勺
• 黄瓜丝
• 香葱
• 香菜
• 蒜末
• 生抽
• 老陈醋
• 香油
• 辣椒油

免洗版自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米淀粉、盐放入一个大盆

步骤 2

分次加入水，不停地用蛋抽搅拌均匀，直至无面粉颗粒，一定要多搅拌

步骤 3

过筛面糊，更加细腻

步骤 4

在平盘中刷油，我用的烤面包的烤盘

步骤 5

倒入一大勺面糊，左右晃动直至均匀分布在底面

步骤 6

锅里烧热沸水，把平盘放入，盖上锅盖，隔水蒸大约2分钟

步骤 7

夹出平盘放在冷水里冷却

步骤 8

揭下凉皮

步骤 9

切丝备用

步骤 10

这个量能做2人份

步骤 11

加上黄瓜丝、香菜、香葱，用生抽、陈醋，蒜末水调成凉拌汁，加一勺辣椒酱和香油，把凉皮拌匀

步骤 12

口感QQ的，挺好吃

步骤 13

冷藏一会儿更好

菜谱创建时间：2020-08-14 05:35:25