番茄牛腩丨立秋后，我家经常做这道菜，强筋健骨又美味

作者： 轻饭

番茄一直都是被认为最开胃的蔬菜之一，再加上牛腩的相伴，不想多吃都难！炖好的番茄牛腩番茄的酸甜与牛腩的爽滑相互融合渗透，好一个味香浓厚、肉烂汁浓的景象，尤其是酸甜可口的汤汁，拌饭吃简直一绝！

用料

• 牛腩 300克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 半根
• 盐 2克
• 干辣椒 5个
• 蒜 3瓣
• 生姜 4片
• 生抽 20克
• 老抽 3克
• 料酒 10克
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 小葱 1根

番茄牛腩丨立秋后，我家经常做这道菜，强筋健骨又美味的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材！！！！

步骤 2

准备两个番茄洗净，用刀在番茄表皮上划十字，接一壶热水浇在番茄上去皮。一个番茄切丁状，一个切成块状。

步骤 3

牛腩洗净，切成块状。锅中倒水，将牛腩块冷水下锅焯水，水开后用勺子去掉浮沫杂质，捞出后再次清洗牛腩。

步骤 4

锅中倒油，油热后，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。接着倒入番茄丁，炒出汁水，再倒入牛腩，翻炒均匀。最后加入适量料酒、生抽、八角、香叶、桂皮、冰糖，倒入没过牛肉的热水，大火煮至沸腾后，转中小火慢煮40分钟左右。

步骤 5

胡萝卜洗净，削皮切成块状，放入碗中备用。倒入切好的胡萝卜块，再次炖煮20分钟，等到牛肉煮烂后，再倒入番茄块、老抽，大火煮5分钟，加盐，搅匀，最后撒上葱花即可

菜谱创建时间：2020-08-14 10:30:34