家常主食之适合减肥人群解馋吃的超级酥松柔软的南瓜（青汁）手抓饼

作者： 绯络小楠的美好生活

新鲜出炉的手抓饼，冒着氤氲的热气，外层金黄酥脆，内层柔软，倔强的面皮层叠在一起，层薄如纸，每一口都能吃到麦香味。 配方可以做8-10个饼。 街上买的手抓饼油太大，我这个配方也适合减肥人群解馋吃，味道很香，又不油。 黄油可用植物油替换。

用料

• 面粉 400克
• 开水 200克
• 冷水 100克
• 黄油 70克
• 盐 少许

家常主食之适合减肥人群解馋吃的超级酥松柔软的南瓜（青汁）手抓饼的做法步骤

步骤 1

200克中筋面粉倒进盆里，加10克南瓜粉，如果不加，做出来就是原味的。加入100克开水，快速搅匀，再加50克冷水，继续搅匀。加入步骤3里的黄油10克，戴上手套揉成团。有手套的一定要戴，比较粘。

步骤 2

上述步骤，中筋粉加10克青汁粉或者蔬菜粉，再加水，加黄油，揉成面团。两个面团用保鲜膜盖上，静置30分钟。

步骤 3

黄油用隔热水化开，备用。

步骤 4

案板上撒上薄薄一层面粉，先拿青汁面团出来，均匀分成8份。因我的锅比较小，所以饼也做的很小。正常是分4份就好，最上面的配方是总共做8个饼的量。

步骤 5

案板上抹一点点薄油，取一个面团，擀成长薄片，尽量薄。

步骤 6

用刷子在面片上刷一层黄油。

步骤 7

加上一丢丢的盐，和一丢丢面粉，用手抹均匀。面粉不撒也可以。

步骤 8

折成扇叶状

步骤 9

折好后，扇面向上。

步骤 10

从一端开始卷，边扯边卷，把尾部压在整个面团下方。放一边备用。

步骤 11

依次做好青汁面团和南瓜面团，像我这样摆放整齐些，记住做的顺序。

步骤 12

按照顺序把第一个拿过来，按扁，擀成圆形薄饼，这样一个手抓饼的生坯就做好了。

步骤 13

依次做好所有的饼坯，用油纸分隔开，我没买油纸，就用保鲜膜。把饼坯放进冰箱冷冻层，想吃的时候随时拿出来，也不用化冻，直接放进平底锅，不用刷油，两面煎熟，就是美味的早餐啦。

菜谱创建时间：2020-08-14 17:17:09