肉沫豆腐茄子煲

作者： 湘西许姐

一道开胃又下饭的菜，吃了会上瘾。

用料

• 茄子 4个
• 豆腐 1块
• 肉末 250克
• 蒜籽 8瓣
• 老姜 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 5克

肉沫豆腐茄子煲的做法步骤

步骤 1

准备好茄子豆腐和肉沫。

步骤 2

茄子洗净切成长条用清水浸泡5分钟。

步骤 3

豆腐切成片放入锅中煎至两面金黄捞出放入沙锅底部。

步骤 4

起锅烧油放入茄子炒至变软即可倒入豆腐上面。

步骤 5

另起锅烧油，放入姜末炒出香味下入肉沫炒至变色加入豆辫酱炒出红油，放入生抽和蚝油。

步骤 6

加入适量的水煮出香味加入白糖调味即可出锅。

步骤 7

把炒好的肉沫倒入砂锅里，放入切碎的蒜籽，大火煮至转中火煮至茄子软烂入味，汤汁浓淍即可。

步骤 8

一道开胃又下饭的肉沫豆腐茄子煲完成。

肉沫豆腐茄子煲的小贴士

豆辫酱和生抽蚝油都有盐，所以做这道菜不需要放盐。

菜谱创建时间：2020-08-14 19:23:01