【点心】南瓜饼

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。 可做24个。

用料

• 南瓜 500克
• 三象糯米粉 250克
• 糖 20克

【点心】南瓜饼的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

南瓜削皮去籽，蒸软。

步骤 3

沥干水分，捣成泥。

步骤 4

加糖，糯米粉分次加入，揉成面团。若南瓜含水量大需多加粉。

步骤 5

分成31克每个的小面团，揉圆压扁。无须太用力，容易粘手。若不够圆，可用指腹推一推边缘整形。

步骤 6

亦可加白芝麻或面包糠。

步骤 7

做好放在铺好的保鲜袋或保鲜膜上。

步骤 8

一层一层码上去。

步骤 9

做完放入托盘，再包一层保鲜膜冻上，想吃时拿出来放至常温后烹饪。 托盘最好一开始加，后期不太方便搬入。

步骤 10

冻硬后再装保鲜袋就不粘了，如此亦可省空间。

步骤 11

煎的原味，炸的卖相更好，但太油了。

步骤 12

带芝麻的。

步骤 13

选长南瓜最宜，贝贝南瓜不太合适。

【点心】南瓜饼的小贴士

1.南瓜本身有甜味，无须加太多糖。 2.炸、煎、蒸都可，煎炸须小火，否则易焦。

菜谱创建时间：2020-08-14 21:26:51