杂粮发糕（小米/三色藜麦/黑苦芥/南瓜/全麦面/椰枣）

作者： 丽丽爱上纯植物

发糕比馒头省事，因为不需要二次揉面整形，所以我时不时就会做，而且食材还可以多样化。 今天分享这款发糕是昨天做的，中午做南瓜蒸饭时蒸熟的南瓜，带皮，自家种的，可谓健康食材。 纯素后糕类不做了，不好吃，但放在小蛋糕模具里蒸的发糕特好吃。

用料

• 杂粮（我用的小米/三色藜麦/黑苦芥） 适量
• 南瓜 1块
• 全麦面粉 适量
• 发酵粉 1-3克
• 椰枣 6-8颗

杂粮发糕（小米/三色藜麦/黑苦芥/南瓜/全麦面/椰枣）的做法步骤

步骤 1

1.杂粮提前泡一个小时，比例随意，小米可以多点，其它搭配。 南瓜提前蒸熟

步骤 2

2.泡好的杂粮控去水份，南瓜掰成小块，一起加入料理机，加少许水（只要能打动即可），打成稠糊，如下图👇

步骤 3

3.打好的糊糊，倒入盆里，加发酵粉搅拌均匀。

步骤 4

4.发酵粉搅拌均匀后再加入全麦面粉，搅拌成如图👆一样的硬面糊（用手揉粘手，用筷子搅拌不好搅动）。

步骤 5

5.椰枣洗下，剪成小块，最后搅拌均匀。

步骤 6

6.把面糊倒入准备好的模具里进行发酵。 我用的小蛋糕模和披萨盘 温馨提示：披萨盘底和壁上都要抹薄薄一层油防粘，或者铺油纸。

步骤 7

7.发酵后几乎都满模了，就可以蒸了。

步骤 8

小发糕蒸好的样子，味道很赞，因为这个比较小，水开蒸25-30分钟就行，关火虚蒸5分钟再打开盖。

步骤 9

大发糕需要蒸50分钟以上，我蒸了一个小时，同样关火虚蒸5分钟。

菜谱创建时间：2020-08-15 09:52:44