自制桑葚酱

作者： 二丫232

这是今年4月桑葚大量上市时熬制的。桑葚酱是我熬制的各种果酱中味道最好的之一。把熬制方法分享给大家，也自己留存。 发现下厨房APP最大的好处，不仅仅是学习各种美食的制作方法，还记录自己的食谱，哪天忘记了，一翻就可以看到。

用料

• 桑葚 2000克
• 冰糖 400克
• 白砂糖 40克
• 食用盐 1克
• 柠檬 半个
• 蜂蜜 150克

自制桑葚酱的做法步骤

步骤 1

新鲜桑葚洗净，沥水；

步骤 2

去蒂(建议带手套操作，不怕手黑的，徒手也可以)放入锅中；

步骤 3

放入冰糖、白砂糖、盐，中小火慢熬(要随时搅拌)；

步骤 4

熬制1小时左右加柠檬汁，继续熬(酱汁往外跳时，将火调到最小，并不停的搅拌)，熬成酱状关火；

步骤 5

熬好的酱冷却半小时后加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶(我用的开水煮过的玻璃瓶)。

步骤 6

分装，放冰箱冷藏，慢慢吃(我自己做的翻倍的量，装了11瓶180ml、2瓶280ml的玻璃瓶）。

步骤 7

这是之前熬的芒果酱。

步骤 8

草莓酱

自制桑葚酱的小贴士

这种熬制方法也适用于其它果肉型果酱，比如芒果、草莓、梨等。现在芒果大量上市，可以换芒果试试哦！ 熬制过程中，不用加水的。熬一会儿，果肉会出水。熬到最后，如果太干，可加少量水再熬。 果酱的甜度可自己控制，喜欢甜，就多加糖；喜欢淡，就减少糖的用量。 果酱的味道和甜度与选用的水果有关。本人坐标攀枝花，占地理位置的优势，我们的水果更香甜哦。

菜谱创建时间：2020-08-15 10:41:42