松软欧包【蔓越莓可可麻薯软欧】美味又简单

作者： 樱桃小瑾

水合法揉面，不需要机器也能轻轻松松做出美味欧包～

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克（可用适当全麦面粉替代）
• 可可粉 15克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 麻薯
• 糯米粉 70克
• 淀粉 20克
• 白糖 20克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 其他
• 蔓越莓 适量

松软欧包【蔓越莓可可麻薯软欧】美味又简单的做法步骤

步骤 1

将面团用料中除去酵母、黄油、盐以外的材料混合，搅拌成絮状。

步骤 2

将面团大致揉成团状，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜室冷藏8-10小时。

步骤 3

从冰箱中拿出面团稍微回温几分钟，然后将用凉水化开的酵母倒入面团，用摔打和搓衣服的手法揉搓。

步骤 4

再放入黄油和盐，继续揉搓。

步骤 5

整理成面团盖上保鲜膜发酵至二倍大。

步骤 6

将麻薯材料中除黄油以外的材料混合搅拌均匀，蒸20分钟左右。

步骤 7

趁热加入黄油，用刮刀或手拌匀。

步骤 8

用保鲜膜包住备用。

步骤 9

将发酵过的面团整理成四个剂子，再发酵20分钟左右。

步骤 10

将面团按压排气，擀平，放进准备好的麻薯和蔓越莓，再从上至下卷起来，封口封紧。

步骤 11

再发酵20分钟左右。

步骤 12

按自己喜好割花，撒面粉。

步骤 13

烤箱190度预热9分钟，再190度烤15分钟左右就可以出炉啦。

松软欧包【蔓越莓可可麻薯软欧】美味又简单的小贴士

加入酵母水和黄油后的面团非常粘手，要有耐心，不断摔打揉搓让面团光滑。

菜谱创建时间：2020-08-15 18:57:40