口感绝对不一样的番茄炒蛋

作者： 艾琳的厨房

大多数的西红柿🍅炒蛋都会比较碎，或是不熟透所以没入味，试着这样做一下，鸡蛋嫩香，西红柿也吸入蛋香味，口感棒棒哒

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个或是4个都可以
• 香葱叶或是香菜或是青椒丁 少量个
• 油盐老抽生抽

口感绝对不一样的番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

直径七八CM的番茄两个，切大块，扇形块，不用去皮

步骤 2

三个鸡蛋打出泡沫，加了不到一个鸡蛋的水，这样炒会更嫩。

步骤 3

家里香葱不够了，加了香菜叶子，青椒切碎也可以，都是用来点缀提味的

步骤 4

先煎蛋，蛋液越多锅底越小，容易煎厚一点，我的蛋少，所以成形后趁着还有蛋液把它对折了，这样就够厚了，怎么也得两公分以上吧，才有大口吃蛋的感觉。

步骤 5

鸡蛋完成固体后，用铲子切成大块，参照番茄大小，然后出锅待用

步骤 6

放油炒番茄，我还是加了蒜头因为家里都爱吃，可以放葱或者不放

步骤 7

等到番茄边缘变软就可以加水，生抽，老抽点一点就好，盐，鸡蛋

步骤 8

我们要吃盖浇饭所以水多一些，只当菜吃一定要少加水

步骤 9

没有特别记录时间，汤汁变浓稠，尝一口鸡蛋入味就可以了，加香葱等出锅

菜谱创建时间：2020-08-15 19:00:04