蒸卤面——简易版

作者： 桃红柳绿春鸟啁啾

河南人，对卤面太熟悉了，从小妈妈就做。 王小喵对豆角不感冒，我用的黄豆芽，颜色不鲜亮，但很有味儿，香喷喷，配上蛋花汤、紫菜汤，午餐解决了。 可根据个人口味换成长豆角，做法都一样。

用料

• 面条 500克
• 绿豆芽 250克
• 五花肉 一块儿
• 葱 适量
• 姜 五片
• 蒜 三瓣
• 老抽 一勺
• 生抽 三勺
• 料酒 一勺
• 小米椒 两个

蒸卤面——简易版的做法步骤

步骤 1

五花肉加入生抽、料酒、盐腌制。

步骤 2

葱、姜、蒜、小米椒备好。 右下角是五花肉上切下的油，准备在热锅里化成油，面条更香。

步骤 3

五花肉煸炒出油，加入全部调料，烹出香味。

步骤 4

加入豆芽，添大半碗水，加入老抽和盐。盐一次性加够，比平时做菜要咸。煮五分钟，让豆芽和肉的香味入到汤汁里。

步骤 5

面条放入蒸锅的篦子上蒸15分钟。

步骤 6

把蒸好的面条和菜汤搅拌均匀，雨露均沾。 然后一层面条一层菜，再上锅蒸15分钟。

步骤 7

成了。根根入味儿，香喷喷。

菜谱创建时间：2020-08-17 08:25:50