买不到的北方馅饼

作者： 柠檬做美食

用料

• 面粉 若干克
• 水 若干克
• 猪肉 克若干
• 大葱 1颗
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 鸡蛋 1个
• 香菜 5根

买不到的北方馅饼的做法步骤

步骤 1

活面，用一个铁盆或瓷盘，导入面粉，加入少量水进行搅拌（水要少，可以慢慢加）搅拌均匀后用手反复搓揉，揉直面粉成团并面团表面光滑，放置盆中醒发，盆口覆盖保鲜膜。

步骤 2

活馅：准备新鲜的猪肉，后腿肉最佳，宜带一点点肥肉，腿肉剁碎，准备生姜、大葱、大蒜、香菜切末与肉沫搅拌，加入香油、料酒少许、酱油（稍多一点）、香油、鸡蛋清搅拌均匀后备用。

步骤 3

醒发的面团充分揉捏后，分成均匀的几份，擀成圆形面皮，放入活好得馅，从边缘像包包子捏成包子形状，不宜捏太厚的皮，倒置面板上五分钟，包子全部包好后，蒋倒置在班面板上的包子压平，压的时候小心把皮压破。

步骤 4

锅，最好是平底，倒入少许油，铺满底部，加入后放入准备好的馅饼，小火煎炸，奸诈3分钟后蒋馅饼翻面煎炸，根据煎炸情况，大概8分钟就能出锅（煎炸时间根据馅饼大小厚薄决定）。好吃的馅饼出锅了。

买不到的北方馅饼的小贴士

煎炸时油不宜过大，皮容易糊。

菜谱创建时间：2020-08-17 15:26:59