照烧巴沙鱼

作者： 嘉日辰

特别喜欢日料店里照烧鳗鱼饭，只是很难买到新鲜鳗鱼，这次用肉质厚厚的巴沙鱼，一样可以完胜店里售卖的照烧鳗鱼。 其实，一碗照烧鳗鱼真正好吃的灵魂除了新鲜鱼外，最最重要的是照烧酱。 这次食谱里照烧酱是从日本主妇朋友那里学来的，完全和日料店里一样。 本人不太擅长边做边拍照，会有马虎遗忘相片，还请多多包涵……废话不多说，进入主题Go

用料

• 巴沙鱼块 2块
• 香葱 2根
• 白芝麻 少许
• 蒜 3瓣
• 姜/或姜粉 3-4片/或少许
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 蜂蜜 1勺半
• 水 少许
• 淀粉 少许

照烧巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干鱼肉表面的水。之后加入：姜片（或姜粉）、蒜瓣、生抽4勺、老抽半勺、蚝油2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺半。（普通吃饭小汤勺子即可）用手慢按摩，让鱼块均匀裹上酱汁，腌制30分钟。此酱汁就是传说中的照烧汁

步骤 2

腌制好的鱼块，上锅油煎两面金黄。

步骤 3

将腌制的酱汁中再加入少许水淀粉拌匀后倒入锅中，盖锅盖大火烧煮，烧制酱汁浓稠即可出锅。

步骤 4

烧制好的鱼肉出锅，淋上些照烧汁，再撒上白芝麻和葱花，一道美味的照烧巴沙鱼就完成了。

步骤 5

搭配米饭再配上少许白灼西兰花～～呀咪呀咪～～～完胜日料店里照烧鳗鱼饭。

菜谱创建时间：2020-08-18 15:06:56