蜜桃大福

作者： 蓝洛凌

来来来，请你吃蜜桃。 很火的蜜桃大福，加了蜜桃酱、蛋糕胚，馅料十足，口感丰富。

用料

• 雪媚娘皮：
• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 132g
• 细砂糖 34g
• 黄油 36g
• 淡奶油 36g
• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40g
• 植物油 35g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 25g
• 夹馅：
• 蜜桃酱 适量
• 淡奶油 200g
• 糖粉 10g

蜜桃大福的做法步骤

步骤 1

蛋黄、牛奶、植物油拌匀。

步骤 2

加入过筛的面粉拌匀。

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖打成湿性发泡。

步骤 4

取三分之一蛋白，加入蛋黄糊拌匀。

步骤 5

倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 6

放入模具，预热好的烤箱160℃烤35分钟。取出倒扣放凉，备用。

步骤 7

牛奶、淡奶油、黄油放入奶锅，小伙加热至融化。

步骤 8

倒入糯米粉、玉米淀粉中，拌匀。

步骤 9

用滤网过筛。

步骤 10

盖上保鲜膜，锅中的水烧开，放入其中，蒸5分钟左右。

步骤 11

蒸至没有液体。

步骤 12

放入厨师机揉成拉出膜。

步骤 13

放入少许红色色素，揉匀即可。

步骤 14

糯米粉用小火炒熟。

步骤 15

淡奶油倒入糖粉，打发。

步骤 16

蛋糕胚切片，用模具切出想要的大小。

步骤 17

取30g雪媚娘皮，擀成圆形。

步骤 18

雪媚娘皮放入模具中，放入打发的淡奶油。

步骤 19

放上蜜桃酱。

步骤 20

放入蛋糕胚，抹上淡奶油。

步骤 21

小心的包起来，撒上少许炒熟的糯米粉防粘。

步骤 22

放入纸托中，冰箱冷藏。

步骤 23

用筷子压出纹路。

步骤 24

点缀上薄荷叶即可。

步骤 25

蜜桃雪媚娘。

步骤 26

诱人的蜜桃雪媚娘。

蜜桃大福的小贴士

1、这个量正好做了10个雪媚娘，这个雪媚娘的皮很粘，所以一定要用熟糯米粉或是糕粉防粘，擀皮的时候除了抹上熟粉还可以垫上保鲜膜，带上手套就可以了。 2、蜜桃酱的制作附上了菜谱，用不完可以冰箱冷藏

菜谱创建时间：2020-08-18 16:36:26