香辣辣椒酥

作者： 胡兴元

这款辣椒酥非常受粉面馆的欢迎，同时也可以做成小吃的形式，放在罐子里售卖，还可以作为餐馆的小吃

用料

• 新一代干辣椒 100克
• 糯米粉 40克
• 玉米淀粉 40克
• 白糖 10克
• 白芝麻 30克
• 色拉油 适量

香辣辣椒酥的做法步骤

步骤 1

把辣椒斜切剪成小节，一个辣椒剪成两段备用

步骤 2

锅中加入清水，下入剪好的辣椒节，烧开以后煮3分钟左右，捞出沥干水份放碗里备用

步骤 3

辣椒节里加入糯米粉，玉米淀粉，白糖，白芝麻，用筷子搅拌均匀，让粉面全部裹在辣椒上

步骤 4

锅中加入油，油温烧到150度左右，把辣椒节放在锅里炸，炸的时候用筷子搅拌，以防黏在一起，炸到辣椒变棕色捞出放碗里

步骤 5

加入鸡精，味精，花椒粉，拌均匀即可

步骤 6

做好的辣椒酥，用罐子或袋子密封保存，不然时间久了就不酥脆了

菜谱创建时间：2020-08-18 18:00:56